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同乐会线上娱乐_有这酸甜爽脆的黄瓜丁,热乎乎的冬季早餐粥,每天都想多喝一碗-杞梓新闻网
2020-01-11 18:06:36

同乐会线上娱乐_有这酸甜爽脆的黄瓜丁,热乎乎的冬季早餐粥,每天都想多喝一碗

同乐会线上娱乐,在一家干锅店里,点好菜品等上桌的时间,空调不足,觉得有点冷,我俩就先去小菜水果区,盛一小碗热的南瓜粥先喝上了,暖和暖和。

虎爹还取来了一小碟拌粥的小菜,腌黄瓜。我一看,这跟花椒不要钱了似的,一半的都是花椒,绿色的黄瓜丁得挑着吃。但是尝了一粒后,彻底服了,真好吃,酸甜又爽脆,末了还有一点点的麻辣回味,太可口了。要不是得等点的菜,粥都想喝到饱。

细细扒拉着看了看,小碟里除了有花椒,还有八角和干辣椒,下的料真够足,汤汁是酸甜微辣的。那么好吃可口的小菜,在大鱼大肉浓汤的冬季,翠绿的它简直就是一股贴心的清流,是要颜色有颜色,要爽脆有爽脆,要入味有入味,恰到好处的开胃好吃。

吃饱离开干锅店时,看到几乎每桌上都有一碟这个。默默想,回家必须得自己模仿个,寒冷的冬季,天天早起喝热乎粥的时候多了,有这样的一碟拌粥小菜,不愁虎爹早餐挑食吃不饱吃不暖了。各种杂粮粥,山药粥,莲藕雪梨粥,天天换样的来,又能省事一阵子了。

【麻辣黄瓜】

材料:黄瓜2根(350克),盐4克。

配料:花椒20克,姜10克,干辣椒8克,八角10克;生抽2勺,米醋3勺,白糖3勺。

做法:黄瓜洗净后切小丁,然后撒上盐拌匀。黄瓜也别切太小,不然不方便从一堆的花椒粒里挑出来了。

腌制10分钟后,将杀出的水分倒掉,也不要腌制时间太长,以防太咸。或者炒好调味料油后再腌制,这样晾凉的时间也够了。

炒调味汁,锅中多放些油,热后放入花椒姜丝干辣椒八角,小火,慢慢的炒出香味,至辣椒的颜色变暗。千万别用大火,油不能太热,否则材料还没炒出香味就颜色焦糊了,那油也就没有了麻辣味道。然后再加入生抽米醋白糖,煮开后即可关火,晾凉。

将腌制好的黄瓜丁挤干水分,放入一个保鲜盒里,再倒入晾凉后的麻辣油,拌匀,让每颗黄瓜粒都裹上油,然后加盖冷藏过夜后入味更好。

小贴士:这菜得多放油,黄瓜吃完,麻辣汁还能续用,可以再重新腌些黄瓜丁放进去,每天早上拌粥爽脆开胃。

一碟小菜,做到如此的入味好吃,我觉得一是用盐腌制的到位,拿捏的既有淡淡的咸味,口感爽脆,颜色也翠绿。然后更美的滋味来自包裹它的那层油,用花椒八角干辣椒熬制的油,麻辣中带香,油足油有味菜就好吃。但是汤汁中还放了生抽米醋,所以也只是薄薄的裹一层,不会腻的。

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